料理

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勲章料理人 大田忠道のこだわり

  • 躍動感あふれる客前料理

    ライブな感動をあなたの前で

    館主 大田忠道のこだわりは、「目と舌だけでなく五感で味わえる」遊び心あふれる料理の提供です。
    それを突き詰めたものが「客前料理」。

    お席の向かいに立つ料理人が繰り出す、様々なパフォーマンスや所作をぜひお楽しみください。

五感ざわめく「客前料理」

ダイニングのご案内

大田の神髄である「客前料理」をより間近で楽しんでいただくために、あえて割烹式カウンター席中心のダイニングにいたしました。
調理人との会話やパフォーマンスを間近で楽しんでください。割烹カウンター10席、個室(最下段画像)2席となります。

ご夕食のご案内

  • 客前料理でおもてなし

    割烹カウンター席ならではのダイナミックな所作や動きとともに、できたてをお楽しみください。

  • 目に楽しいのはもちろん、香りや音など、動きのある楽しい料理は発見がいろいろ。

  • ご夕食のお刺身イメージ

    その日一番の素材をご用意しております。関西の旨いをお愉しみください。その日によって内容は変わります。

  • 肉料理

    海鮮はもちろん、肉を使ったボリューム感のあるメニューもご用意。別注料理もお尋ねください。

別注料理いろいろ

  • 雲丹(初夏~夏)

  • 伊勢海老(秋~冬)

  • 神戸牛ステーキ(通年)

  • 祝い料理 伊勢海老の黄金焼き

ご朝食のご案内

  • 和食の素材が中心の朝食ですが、洋のテイストも加えたものになっております。
    お客様の前で作る「トリュフの出汁巻き」や鰹節。削りたての鰹節のいい香りがダイニング中に広がります。
    炭で炙った海苔や土鍋で炊いたご飯、名物自家製鮭の味噌漬けと焼き魚、お蕎麦などなど。
    たくさんの品数で、お客様の元気を応援します。メニューは時期により変わります。

  • ご朝食イメージ