大田忠道より


  くつろいだ気分で
  美味なる料理を食するのは、
  極上の贅沢。
  
  山の幸、海の幸、川の幸・・・
  数多の天地の恵みに、
  勲章料理人・大田忠道が腕によりをかけた、
  旬の味を存分にご堪能ください。


□□□□□□□ 春が旬の食材 □□□□□□□
車海老、黒鯛、間八、鰺、鱸、山女魚、穴子、
夏大根、新牛蒡、馬鈴薯、筍、蕗、独活、冬瓜、
春菊、蚕豆、薇、木の芽、枇杷、さくらんぼ など。

★ブログというのを書き始めました
 若いスタッフに教えてもらいながらなので少しずつですが、
 「全国のおいしいもの」を紹介していこうと思っております
  >>大田忠道のブログ

阪急うめだ本店 阪急 大食品祭 に出店致します

 ■4/18(水)〜24(火) 
  阪急百貨店うめだ本店にて「阪急 大食品祭」に出店致します


  地下1階フードイベントプラザで 数量限定のお弁当など
  旬の香りをもりこんだお料理の販売をいたします。ぜひご来場ください。
  

イベントは終了いたしました ご来場有難うございました!

大田忠道と全国天地(あまつち)の会が織りなす"味の桜前線" 

 ■黄綬褒章受章料理人 大田忠道と食の匠集団”全国天地の会”がお届けする、
  贅を尽くした一夜限りの晩餐会
  <2012年3月20日 ANAクラウンプラザホテル神戸にて開催>


  新神戸クラウンプラザでのイベント紹介
 

今回は、「味の桜前線」をテーマに、南は九州から、北は東北まで、全国各地の春の訪れとともに届く山海の幸をふんだんに使用し、さながら桜の如く花開く美味の饗宴をお楽しみください。
こだわり抜いた食材と華麗なるパフォーマンスで、日本料理の神髄をとくとご堪能あれ!!

 日 程  2012年3月20日(火)
 時 間  ディナー 6:30p.m.~(受付6:00p.m.~)
 会 場  ANAクラウンプラザホテル神戸  10階 ザ・ボールルーム(会場内禁煙)
       〒650-0002 神戸市中央区北野町1丁目
 料 金  おひとり様  ¥20,000


イベントは終了いたしました ご来場有難うございました!

 

東日本大震災ボランティア、チャリティーなど

 ■大田忠道と「天地の会」が旧騎西高校へ炊き出しに行ってまいりました。

 東日本大震災、福島第一原子力発電所事故により、住民が集団避難した
 福島県双葉郡双葉町、その集団避難所となっている埼玉県加須市の旧騎西高校で
 6月10日 大田忠道と全国のホテル・旅館の総料理長とボランティア15名で作った
 「野菜たっぷりの和食」を双葉町の皆様に召し上がって頂きました。
 
▼当日の模様(動画)
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 ■3/17「大成閣」にて東日本大震災チャリティーイベントをいたしました

3月11日に起りました東日本大震災で被災された皆様の為に少しでもお役にたてればと考え、大成閣で開催のイベントを急遽 震災チャリティーイベントに変更、売上の一部を義援金として寄付させていただきました。

 チャリティーイベント

 チャリティーイベント

TV/ラジオ出演情報

ラジオ関西 
毎週土曜 朝8時〜
寺谷一紀のまいど!まいど! レギュラー出演中
 

書籍案内

和食の達人が教える珍味の料理
和食の達人が教える「珍味」の料理

著 者:大田忠道
出版社:(株) 旭屋出版
定 価:2,625円(税込)
発売日:2010年07月

大田忠道の料理人道場 凡人でも成功する!
大田忠道の料理人道場 凡人でも成功する!

著 者:大田忠道
出版社:(株) 旭屋出版
定 価:1,575円(税込)
発売日:2009年09月

大田流おかず帳 
大田流おかず帳 
いつもの食材で手早く簡単に30分でできるプロの味

著 者:大田忠道
出版社:(株) 廣済堂出版
定 価:1,575円(税込)
発売日:2009年01月

検定和食調理の包丁技術
検定和食調理の包丁技術
初心者から料理人まで、
技術が完全に身につく!

大田 忠道 技術監修 日本料理天地の会
出版社:(株) 旭屋出版
定 価:1,890円(税込)
発売日:2008年07月

勲章料理人 大田 忠道 略歴
Tadamichi Ohta

23歳で有馬グランドホテルの副料理長。
中の坊瑞苑総料理長を経て、
2002年に「四季の彩・旅篭」を開設、
大田忠道料理道場を主宰。
98年「ひょうごの匠」に認定。
01年「神戸マイスター」に認定。
04年春「黄綬褒章」受章。
12年春「瑞宝単光章」受章。
兵庫県日本調理技能士会会長。

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